GB/T 26906-2011 櫻桃質(zhì)量等級(jí)

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了櫻桃的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝與標(biāo)志等。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于甜櫻桃的質(zhì)量分級(jí)，不適用于中國(guó)櫻桃和歐洲酸櫻桃。

術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
冷害  cold injury
冰點(diǎn)以上不適宜的低溫造成果實(shí)發(fā)生的變色、變味、表面出現(xiàn)凹陷性斑點(diǎn)等現(xiàn)象。
凍害  frozen injury
冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下低溫致使果實(shí)結(jié)冰所造成的傷害。
畸形果  malformation
發(fā)育異常，不具有本品種固有果形特征的果實(shí)。
磨傷  rubbing
果皮表面受枝、葉或果實(shí)等磨擦而形成的傷痕。
果銹  russetting
由外部環(huán)境或藥害導(dǎo)致果皮形成的無(wú)光澤的暗褐色木栓化薄層或點(diǎn)狀物。
日灼  sunscald
日燒
果實(shí)表面因受強(qiáng)烈日光照射而形成的變色斑塊，輕者呈現(xiàn)桃紅色或稍微發(fā)白，嚴(yán)重者變成黃褐色。
機(jī)械傷  mechanical damage
因機(jī)械外力所造成的損傷，如碰傷、擦傷和擠壓傷等。

質(zhì)量要求
等級(jí)
基本要求
所有等級(jí)的櫻桃均應(yīng)符合下列基本要求:
一一同一品種，具有該品種固有的特征，品種不混雜。
一一果實(shí)新鮮潔凈，無(wú)異常外來(lái)水分，無(wú)異味，無(wú)腐爛、病蟲(chóng)害、冷害和凍害。
一一具有適于市場(chǎng)或貯藏要求的成熟度?？扇苄怨绦挝锖窟_(dá)到該品種固有的特性(部分櫻桃品種的可溶性固形物平均含量參見(jiàn)附錄A)。
等級(jí)劃分
在符合基本要求的前提下，櫻桃分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)，各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


衛(wèi)生要求
衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 2762 和 GB 2763 的有關(guān)規(guī)定。

檢驗(yàn)方法
可溶性固形物檢驗(yàn)
用折光儀測(cè)定果實(shí)可溶性固形物的含量(不少于30個(gè)果實(shí))，記錄并計(jì)算平均值，保留一位小數(shù)。

附錄A  (資料性附錄)
部分甜櫻桃品種的可溶性固形物平均含量



京都電子KEM 臺(tái)式控溫型折光儀/可溶性固形物測(cè)定儀 RA-600
京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖度計(jì)/可溶性固形物測(cè)定計(jì) BX-1